Le « Jardins des fleurs », est un des 5 fameux jardins du XVIIème. Créé par le Père Charles de Bruxelles, c’est un jardin carré, clos, construit à la manière de la Renaissance italienne. Il a fait l’objet d’une restitution fidèle et très soignée en 1998. Son bassin central, aux contours compliqués, est décoré de milliers de coquilles d’huîtres aux reflets nacrés, et de quelques 155.000 coquilles de moules, disposées, sur les parois verticales. Les plantes qui ornent ses parterres ont été choisies dans les inventaires de l’époque. Deux magnifiques pavillons, le pavillon chinois et le pavillon aux toiles ainsi qu’une balustrade et un escalier contre parti en pierre bleu limitent et dominent ce jardin.
Le parc baroque des Sept Etoiles et son pavillon heptagonal du même nom, est  une autre curiosité du domaine. Ce Pavillon, situé au point le plus haut du parc vaut le détour. De son centre, partent Sept grandes allées qui s’ouvrent sur l’horizon ainsi que sept allées secondaires, plus courtes, qui aboutissaient, chacune, sur une statue. Ces 7 statues représentaient les 7 planètes ou étoiles connues à cette époque. Cette composition reste empreinte de mystères et de symboles.
	Le conservatoire europeen du dahlia, regroupe quelques 540 variétés, anciennes et nouvelles, de dahlias, venant des quatre coins du monde. D’année en année, la collection s’enrichit, grâce aux collaborations que la ville d’Enghien entretient avec l’étranger. Le jardin du dahlia offre aux visiteurs, de juillet à la mi-octobre, un tableau impressionniste de formes et de couleurs quelques peu oubliées et même inconnues.
Le jardin de roses a été créé en 1997, en souvenir d’un obtenteur Enghiennois du XIXème, Monsieur Louis Parmentier. "Il est l’obtenteur de plus de 800 variétés de roses, ce qui fit connaître ses talents dans le monde entier.  Dans les années 60, David Austin créa les roses dites "Anglaises" à partir de la variété "Belle-Isis" créée par Louis Parmentier plus d'un siècle auparavant".  Le jardin regroupe une centaine de variétés de roses. Elles sont regroupées en deux grands parterres. Le premier est consacré aux roses anciennes, aux roses « Parmentier » ainsi qu’aux roses dont le nom rappelle la Belgique et le second aux roses nouvelles et celles fraîchement oubliées.